よだっと の レストラン徘徊 PLUS

食べログ『 よだっと の レストラン徘徊 』を補完するサイトとして充実した運用を目指す事に致しました。 あくまでも日頃お世話になっているお店の応援とか、サテライト・サイトとして SEO を楽しもう! ってのが趣旨で、メインは 食べログブログ のつもりなのですが、併せて ごひいきのほど、よろしくお願い申し上げます。 なお、コメント等ございましたら 食べログ よりお願い致します。
仮称 " My wandering restaurants by Yodat " 又は " Yodat's wandering restaurants PLUS " というサイトの立ち上げを考えております。 内容は日本文に準ずる予定ですが未定です。 英文( 意訳 + )で参加して頂ける方を募集しております。

 #橋本醤油 #刺し身醤油 #あまくちさしみ #熊本 #九州甘口醤油 マグロ中落ち  #橋本醤油 #生姜醤油 #熊本 #九州甘口醤油 焼き茄子

 橋本醤油 馬刺し醤油 馬刺し専用醤油


以前、当ブログ内で 分銅印の醤油蔵 につき調べさせて頂いた事がありまして、その際、分銅印ではないのですが熊本市の醤油蔵さんが馬刺し専用のお醤油を作ってらっしゃるのを知りました。 馬刺しったら熊本でしょ。 へぇー、本場物のお醤油で頂いてみたい。 馬刺し、大好きなのです。

会社の HP を拝見させて頂くと お試しセット ってのがあり、150ml の小瓶が4種、送料・税込みで ¥1,570 。 さらに今は期間限定で1本おまけがつくのだそうで、お得だし楽しそうなのでお取り寄せさせて頂く事にしました。




ホームページ限定!橋本醤油お試しセット

  ・旨味が際立つ 橋本の馬刺しょうゆ
  ・玉子ごはん専用 昆布醤油
  ・あまくちさしみ
  ・国産生姜入り 生姜醤油
  ・一番だし醤油 味彩 ( おまけ 期間限定 )

 橋本醤油株式会社 〒861-5535 熊本県熊本市北区貢町780番地7  ☏ 096-288-0811


※ この内 馬刺し醤油卵かけ醤油 は既に別ページに採り上げさせて頂いておりますので、今回は他の3種につき頂いてみたいとと思います。 楽しみです。 ^^
別途2ページ、及び 分銅印の醤油蔵 ページも併せてご覧頂いた皆さまには、醤油検定入門編 合格相当の実力を有する方として、当ブログから感謝の気持ちを込め、入門認定させて頂きます。 ^^




人生の師、本格派メルヘン作家の いつもの猫のおばさん さまは博多にお住いなのですが名古屋のご出身です。 お母さまのご実家は尾張徳川家にお醤油を納めていた醤油蔵さんなのだそうで、おばさんも お醤油には詳しく 、かなりこだわりをお持ちらしく …

「 九州のお醤油はとろりと甘く、東日本の人間の口には合わないかもしれない 」

などと脅されていたものですから、おっかなびっくりお取り寄せさせて頂いたのですが、案ずるより産むがやすし、確かに甘口で 「 これが九州のお醤油かぁ 」 って感じでしたが、総じて好印象。 こういうもんだと思って頂けば、これはこれで美味しい、かも。 ^^;


まずは『 あまくち さしみ 』 これ、本当にとろりと甘口で 「 これが九州のお醤油かぁ 」 人生初の体験。 まだ慣れてない私にとってはちょっと甘過ぎる感じでしたが、この味で育った方には関東のお醤油は 「 冷たくてしょっぱい 」 んだろーなぁ。 ほら、関西の方が関東のうどんを見て、つゆの色の濃さにびっくりされるでしょ。 あれと同じ。
「 これは旨い!」 って事で明日から常用とするには、私にはちょっと勇気が要りますが、貴重な体験をさせて頂きました。 ポテンシャルも感じます。 九州の甘口醤油を体験したいなら、まずはこのお醤油から試して頂いてもいいと思います。 また、関東ではなかなかこの味に出会えないって、日々歯がゆい思いをされてる九州出身の方には朗報です! ^^

 成増 居酒屋 花水木 松川かれい ( 刺し身 )  橋本醤油 刺し身醤油 あまくちさしみ ( 松川かれい )
 成増 居酒屋 花水木 マグロ中落ち  橋本醤油 刺し身醤油 あまくちさしみ ( マグロ中落ち )
 成増 居酒屋 花水木 マグロ ( 刺し身 )  橋本醤油 刺し身醤油 あまくちさしみ ( マグロ )


次は『 生姜醤油 』 これはオールマイティーって感じ。 カテゴリー的には確かに九州のお醤油 ( = 甘口 ) ですが、冷奴、焼き茄子、焼き魚、シュウマイ、何にでも合うと思いました。 今回ご協力頂いた 食堂兼居酒屋さん ではたまたま出て来なかったですが、鰹のたたき なんかでも頂いてみたい。 来春が楽しみです。 ただ、万能なだけに九州育ちの方にはイマイチ個性不足で物足りないかもなぁって思いました。

 成増 居酒屋 花水木 冷奴  橋本醤油 生姜醤油 ( 冷奴 )
 成増 居酒屋 花水木 焼き茄子  橋本醤油 生姜醤油 ( 焼き茄子 )
 成増 居酒屋 花水木 秋刀魚 塩焼き  橋本醤油 生姜醤油 ( 秋刀魚 塩焼き )
 成増 居酒屋 花水木 鯖 塩焼き  橋本醤油 生姜醤油 ( 鯖 塩焼き )
 成増 居酒屋 花水木 手作りしゅうまい  橋本醤油 生姜醤油 ( 手作りしゅうまい )
※ ご紹介させて頂きました 橋本醤油お試しセット ですが、今回、このページ作成にあたり大変お世話になった 食堂兼居酒屋さん に置いて頂いてます。 ご主人に声をかけて頂けば出して頂ける手はずになっております。 ただし、期間限定! ってか、150ml の小瓶を使い切ったところで終了ですので、興味のある方、懐かしいあの味と再会したいって方はお早めに、是非どうぞ!



一番だし醤油 味彩 』 は期間限定、おまけの1本です。 橋本醤油のご担当者様から頂いた メールを拝読 させて頂きますと『 お湯で薄めるだけでお吸い物 』になるのだそうで、早速試してみたい。


『 味彩 』だけ、まだ頂いてなく、書けないのですが、取り敢えず暫定アップ! ^^


   ⇒ 欄外に続きます。


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 #成増 #旭町 #スナック #カラオケ #ママが可愛い #美人ママ

( ※ このブログは PC で編集しております。 もしよろしければ PCモード、あるいは直接 PC でご覧頂けると嬉しいです。 お客様に、より楽しんで頂けるよう工夫を重ねております )


 成増 旭町 スナック百花


最近 花水木さん の話題ばっかだったから、
今回は全然違うジャンルのお店です。 ^^

日頃お世話になってるお店は別にあって、いつも、たいがいそこで駄弁( だべ )ってるのですが、その日は混んでて Dabering = ママを独り占め出来そうになかったのです。 2~3曲歌い( 途中で転んだりしながら )百花さんに伺いました。

すぐご近所のお店です。 教えてやらないよー!

百花さんにも大変お世話になってます。 ママ、とっても可愛いです。 昔 びっくり羊羹 てのありましたけど、あんなほっぺのママです。


スナック百花 〒179-0071 東京都練馬区旭町3丁目 28-13 2F  ☏ 03-6909-2250
月 ~ 土 20:00 ~ 2:00      ( ⇒ TikTok やってます ^^ )





非常感谢您的光顾  ( ごひいき賜り、誠にありがとうございます )

  你漂亮  ( ごめんママ、ちょっと違うかも )
  你好可爱 ( うん、こんな感じ )

はい、中国出身のママです。 でも日本に長いので、日本語で悪口言うと通じちゃいます。
最近教えて頂いた中国語

  我想妈妈  Wǒ xiǎng māmā ヲ・シャン・ママ ( ママに会いたい )

でも、時には社交辞令も必要です。 出来ましたら以下のとおりアレンジして下さい。

  我想美的妈妈  Wǒ xiǎng měide māmā ヲ・シャン・メイド・ママ
  ( 美人のママに会いたい = Ocean maid Mama = オーシャン・メイド・ママ )

女性には気分良くいて頂かなくてはなりませぬ。 美人可愛い、必須です。
ママにはこれで通じます。 ただし本場中国で通じる? 私は保証できないです。 ^^;


 成増 旭町 スナック百花 ママ  成増 旭町 スナック百花  成増 旭町 スナック百花
( 画像をクリックして頂くと拡大ページが開きます )



欄外 に、以下のテーマに沿って書き加えていく予定です。 お楽しみに。

 ・ママは頭がいい!
 ・土砂降りは夜明けまで
 ・美味しいお通し
 ・カラオケスナック 百花
 ・ママの中国語講座
 ・ママが喜ぶ中国語講座

     テーマ、もっと増えればいいな って思ってます



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 #成増 #居酒屋 #花水木 #卵かけご飯 #TKG #卵かけ #卵ご飯

 成増 居酒屋 花水木 玉子ごはん専用昆布醤油 橋本醤油 TKG 卵かけご飯 醤油


成増一丁目、川越街道沿いのセブンの脇から 兎月園通りを南に 200mほど進んだ ところにある小さな 定食屋 さん。地下鉄成増1番出口から徒歩3分。 ランチお持ち帰り弁当 も人気のジモティーの名店です。 ご主人は ( たぶん ) 定食屋 さんのおつもりのようなのですが、私は主に 居酒屋 さんとして利用させて頂いてます。


画像をタップ、又はクリックして頂くと拡大画面が開きます。 さらには、このブログは全て PC で編集しております。 もしよろしければ PC モード、あるいは直接 PC でご覧頂けると嬉しいです。 お客様に、より楽しんで頂けるよう工夫を重ねております。 お手を煩わせ誠に恐縮ですが、試しに一度、是非どうぞ。

   ⇒ 居酒屋 花水木 INDEX   ⇒ IZAKAYA HANAMIZUKI Collection





前回( 馬刺し専用醤油 )の続きです。 橋本醤油 さんの 馬刺し専用醤油 を入手したければ ホームページ限定!醤油お試しセット がお勧めです。 格安で4種類のお醤油が楽しめ、私が注文した際は期間限定で1本おまけ付き( 計5本 )でした。 橋本醤油さん、販路拡大&認知度アップのための出血大サービスされてるんだと思います。
その中にあった1本が 卵かけご飯専用醤油 ( 元祖!玉子ごはん専用昆布醤油 ) 。 卵かけ専用を日本で最初に作ったのはなんと橋本醤油さんなのだそうで、ホームページには 元祖! と明記されてます。 いったいどんなお醤油なのでしょうか。 口に合うかなぁ?
卵かけ、大好きだし、ぜひ頂いてみたいですよね。

※ 他のお醤油3種及び橋本醤油さんについては、後日 別ページ にまとめさせて頂くつもりです。



 成増 居酒屋 花水木 卵かけご飯 TKG 卵かけ 卵ご飯

何を頂いても美味しい花水木さんですが、もしかしたらご飯が一番美味しいんじゃないかと思ってたりしてる訳で … しっかり炊けたご飯、私は好きです。 例えば鍋料理の〆にご飯を頂いても粒がいつまでも揃ってて …

「 そう簡単にオメェらの思惑どおりオジヤになったりしてやらねぇぞ!」

ご飯粒の根性を感じるのです。 硬炊きとは違う、しっかり炊けて粒がそろってる。 そのつもりで食べて頂けば分かります。



ご飯と卵を用意して頂き Vちゃん と撮影の準備をしていると

「 ちょっと待って、ネギ刻むから 」

えっとー、卵かけご飯 は花水木さんの正規のメニューではありません。 裏メニューでも無いです。 でも、こうしてこのページに載せてしまうと次回からお客さんの注文を断れなくなっちゃうかもしんない。 その際、どんなに忙しくてもネギも添えないと。

まぁ、今回はご主人から言い出したんだかんね! 皆さまにおかれましては出来る限りご配慮をお願いしたいです。 全身から湯気を立て、ワンオペで奮闘されてるご主人です。



で、個人差や好みはあるのでしょうが、私は美味しかったです。 九州のお醤油だなぁってのは確かで、甘くてコクのあるお醤油です。 が、却ってそこが卵かけに合ってるかもしんない。 ご主人のご迷惑など何のその、またお願いしたい卵かけです。

でもなぁ、結局のところお醤油が美味しかったんだろーか、卵が美味しかったんだろーか、ご飯が美味しかったんだろーか。 ただ単に卵かけが好きなだけなんじゃ?

全てはアルコールの彼方に霞んで … ^^;


橋本醤油 玉子ごはん専用昆布醤油 を花水木さんに置いて頂いてます。 ご主人に声をかけて頂けば出して頂ける手はずになってます。 ただし、期間限定! ってか、150ml の小瓶を使い切ったところで終了ですので、興味のある方、懐かしいあの味と再会したいって方はお早めに、是非どうぞ!


 橋本醤油 玉子ごはん専用昆布醤油 TKG 卵かけご飯 醤油 成増 居酒屋 花水木


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 #成増 #居酒屋 #花水木 #馬刺し #馬肉 #馬刺

 成増 居酒屋 花水木 馬刺し専用醤油 橋本醤油 馬刺し 醤油


成増一丁目、川越街道沿いのセブンの脇から 兎月園通りを南に 200mほど進んだ ところにある小さな 定食屋 さん。地下鉄成増1番出口から徒歩3分。 ランチお持ち帰り弁当 も人気のジモティーの名店です。 ご主人は ( たぶん ) 定食屋 さんのおつもりのようなのですが、私は主に 居酒屋 さんとして利用させて頂いてます。


画像をタップ、又はクリックして頂くと拡大画面が開きます。 さらには、このブログは全て PC で編集しております。 もしよろしければ PC モード、あるいは直接 PC でご覧頂けると嬉しいです。 お客様に、より楽しんで頂けるよう工夫を重ねております。 お手を煩わせ誠に恐縮ですが、試しに一度、是非どうぞ。

   ⇒ 居酒屋 花水木 INDEX   ⇒ IZAKAYA HANAMIZUKI Collection





以前、分銅印の醤油蔵 について調べた事があり、その際、分銅印ではないけれど熊本市の橋本醤油さんが馬刺し専用のお醤油を作ってらっしゃるのを知りました。 頂いてみたい! 馬刺し、大好きなのです。 熊本と言えば馬刺しの本場ですもんね。 ^^

「 よっ! 熊本! くまモンだけじゃねぇーぞ!」



 成増 居酒屋 花水木 馬刺し

山奥で育ったので、牛肉などという贅沢品は高校を卒業し都会に出るまで食べた事はありませんでした。 でも、マトンとか馬刺しは普通に食べてた。 馬刺しはご馳走でしたけど。
花水木さんの馬刺し、あの時の味がします。 同じ食感、同じ噛み応え、淡白な馬肉の味です。 格安居酒屋チェーン店の、冷凍物を薄く切り、シャリシャリがすぐ溶け出し べとべと になってしまう、とても馬刺しなんて呼べない、あの不気味な代物ではありません。

「 これ、生ですか? 」
「 … いえ、冷凍物を解凍してます 」

  ひょえ゙~、何んという正直者! 解凍も、さすがプロの技!

「 あなたは正直な人です。 それでは金の斧を差し上げましょう 」
「 お、おでぁかんさま、ありがとうごぜぃやす 」 ← 偉い人は皆お代官様だと思ってる
「 だども 鉄の斧もけぇーしてもらわねーど、おまんまが喰えなくなっちまいやすんで … 」
「 そうですね、分かってますよ。 はい、どうぞ 」  v(^o^)v ← ホントは鉄の斧の方が嬉しい

  「 これ五平、お代官様ではない、女神さまじゃ 」
  「 惣者どの、いいのですよ。 おでぁかんさま、気に入りました ^^ 」





人生の師、本格派メルヘン作家の いつもの猫のおばさん さまは博多にお住いなのですが名古屋のご出身です。 お母さまのご実家は尾張徳川家にお醤油を納めていた醤油蔵さんなのだそうで、おばさんも お醤油には詳しく 、かなりこだわりをお持ちのようです。

「 九州のお醤油はとろりと甘く、東日本の人間の口には合わないかもしれない 」

名古屋生まれの おばさん も九州に移られた当初は違和感を感じられてたようなので、私もちょっと心配でした。 でも、地元では永年愛され続けてきた味って事で、継続して需要があったって事でしょ。 さらには 「 本場の専用醤油で馬刺しを頂いてみたい!」 という個人的欲求、てか好奇心にはどうしても逆らえず、はるばる熊本からお醤油を取り寄せてみる事にしました。 もちろん Vちゃん にも手伝って頂きましたよ。

正直に書かせて頂きます。

なるほど、これが九州のお醤油か。 「 これは旨い!」 ってとこまでは至りませんが、違いは分かったしネガティブな印象ではありませんでした。 「 慣れてしまえば、これはこれで美味しい!」 んじゃないかな、そんな感じ。 私の退席後に Vちゃん が周りにいたお客様にも勧めてくれたみたいなのですが、社交辞令含め? 「 悪くはない 」 皆さんそんなご感想だったみたいです。 しばらくはこのお醤油で頂いてみたいと思ってます。 で、使い切り、元のお醤油に戻した際に 「 あれ、美味しかったなぁ 」 って思えれば本物ですね。 ^^


橋本の馬刺し専用醤油 を花水木さんに置いて頂いてます。 ご主人に声をかけて頂けば出して頂ける手はずになってます。 ただし、期間限定! ってか、150ml の小瓶を使い切ったところで終了ですので、興味のある方、懐かしいあの味と再会したいって方はお早めに、是非どうぞ!

※ お醤油シリーズ、次回は 『 TKG = 卵かけご飯専用醤油 』 を予定しております。


 成増 居酒屋 花水木 馬刺し専用醤油 橋本醤油 馬刺し 醤油


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 #成増 #居酒屋 #花水木 #サンマ #秋刀魚 #さんま  #成増 #居酒屋 #花水木 #サンマ #秋刀魚 #さんま

 成増 居酒屋 花水木 焼けてきた焼けてきた!


成増一丁目、川越街道沿いのセブンの脇から 兎月園通りを南に 200mほど進んだ ところにある小さな 定食屋 さん。地下鉄成増1番出口から徒歩3分。 ランチお持ち帰り弁当 も人気のジモティーの名店です。 ご主人は ( たぶん ) 定食屋 さんのおつもりのようなのですが、私は主に 居酒屋 さんとして利用させて頂いてます。


画像をタップ、又はクリックして頂くと拡大画面が開きます。 さらには、このブログは全て PC で編集しております。 もしよろしければ PC モード、あるいは直接 PC でご覧頂けると嬉しいです。 お客様に、より楽しんで頂けるよう工夫を重ねております。 お手を煩わせ誠に恐縮ですが、試しに一度、是非どうぞ。

   ⇒ 居酒屋 花水木 INDEX   ⇒ IZAKAYA HANAMIZUKI Collection





サンマの季節。 とくにここ3年ほど、小振りで脂の乗ってない、てか、肋骨が浮いて見えるほど がりがり に痩せたものばかり。 半ば諦めてたのですが今年はサンマが戻ってきたとかで、早速頂きに出かけて来ました。

 ※ サンマの豊漁、実態はこんな感じ? みたいなんですけど … ⇒ へんないきものチャンネル
 ※ そしたら今年は鮭が獲れないのだとか …  あちゃ~


 成増 居酒屋 花水木 サンマ 七輪 秋刀魚 さんま



婆ぁちゃんが七輪を庭に出し、炭火で ぼーぼー 焼いてくれたので育ったもんだで、例え通年頂けたとしても、レンジで解凍しバーナーで炙った今風のお店のはどうしても馴染めん。
かと言って、今、都会の街中で七輪使ったらご近所迷惑だって事も充分理解出来るだども。

炭火に落ちた脂のパチパチはじける音、じゅぶじゅぶ焼けたサンマの匂い。 この、目黒のお殿様みたいの喰おうと思ったら、どーすりゃいいんだ!

田舎の裏山でソロキャンプでもするっきゃねぇーか。
「 オラにも喰わしてくろ 」 熊が出てくるかもなぁ。
茶碗酒付き合ってくれたら喰わしてやんねぇ事ねぇども。
片付け手伝ってもらわねぇとな。



実際に頂いたのは 09/21 。 ここ数年のものとは確かに違ってましたが、それでもまだ小振りだし脂もイマイチ。

「 これからです。 どんどん美味しくなります 」 ご主人曰く


※ 旬のサンマを堪能するなら 花水木 さんと やまだや さん両店をハシゴして頂きたいです。 やまだや さんは豪快! 花水木 さんは日本刀のような美しさ。 それぞれ違うのですが、その、個性の違いが嬉しいです。 この2店舗では、婆ぁちゃんの味がする、冷凍 ( = 解凍 ) ものではないサンマを心ゆくまで味わって頂けます。
とまぁ、両店のハシゴをお勧めしている当ブログですが、取り敢えず今夜は1店舗というお客さまには、やっぱ 立山 を頂ける花水木さんにアドバンテージ! って事になるでしょうか。 冷酒だったら花水木、熱燗だったら 道頓堀 、フルボディだったら うに太 、これ、成増の常識だと覚えといて頂きたいので成増。 おっと、あります。 ^^;



※ このページは 写真館 に投稿したものを転載、再編集させて頂きました。

※ ⇒ ささやかな あとがき





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 分銅印醤油蔵 カネカ醤油 高知県宿毛市  熊本県熊本市 株式会社フンドーダイ  香川県小豆島町 左海醤油工業株式会社  秋田県湯沢市 有限会社石孫本店  石川県金沢市 直源醤油株式会社  福岡県糸島市 有限会社ミツル醤油醸造元  茨城県常陸太田市 マンゴク醤油醸造所 合名会社立川醤油店
 愛知県半田市 マルイ榊原商店 マンサン醤油  大分県臼杵市 フンドーキン醤油株式会社  大分県臼杵市 醤油味噌製造会社小手川商店 現・フンドーキン醤油  福岡県福岡市 五福醤油 現・タケシゲ醤油  高知県宿毛市 カネカ醤油  福岡県朝倉市 株式会社十文字醤油  福壽醤油
 兵庫県たつの市 日本丸天醤油 株式会社 フンドーキチ とく印こいくちしょうゆ  福岡県久山町 株式会社 久原醤油  茨城県ひたちなか市 有限会社 黒澤醤油 仁右衛門 丸大豆醤油  奈良県五條市 ナカコ将油 株式会社  福岡県古賀市 青柳醤油

人生の師 いつもの猫のおばさん ブログ をお手伝いさせて頂いておりましたところ、伝統ある醤油蔵さんの商標の中に 分銅印 を使われている蔵がいくつかある事が分かってきました。 ざっと調べただけでもけっこうありましたので、全国にはかなりの数があるのではないかと思っております。 分銅? 地図記号では銀行ですが、醤油蔵さんにも関係ある形なのでしょうか。 確かに昔は醤油も量り売りしてた時代があって、歳がバレちゃいますが私も体験してる世代なのですが … という訳で、分銅印商標コレクションです。

  ※ 画像をクリック ( 又はタップ ) して頂くと、該当醤油蔵さんの関連記事が開きます。

欄外 に、上記醤油蔵さんを徐々に紹介させて頂きたいと思っております。 また、引き続き私も探しますが、分銅印の醤油蔵さん、この他にもまだまだあると思います。 ご存知の方、自薦他薦問いません、コメント欄より教えて頂けると嬉しいです。

  ⇒ 『 応援するぞ! 』 INDEX   ⇒ 『 応援するぞ! 』 について


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